LAANT
O projeto se constitui em ação vinculada ao GEPASE e integra a Rede de Agroecologia da UFF no eixo que se propõe ocupar os espaços verdes da Universidade com o processo de desenvolvimento de hortas agroecológicas urbanas coletivas. O Laboratório Aberto de Agroecologia, Nutrição e Tecnologia (LAANT) configura-se como um espaço aberto para experimentação e disseminação de práticas agroecológicas com desenvolvimento de tecnologia sustentáveis, articuladas à formação em diferentes áreas de conhecimento e saberes, integrando pesquisa, extensão e ensino na construção do conhecimento, de modo a se estabelecer como uma tecnologia social com grande potencialidade para construir vivências e processos pedagógicos inovadores.
No dia 06 de setembro de 2022, docentes da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro da UFF participaram de uma vivência em agroecologia no LAANT por meio da exposição dialogada de sementes crioulas e cultivo de diversas PANCs na horta. Seguem algumas fotos deste momento!
Oficina “Do LAANT ao prato: vivenciando a culinária das PANCS”
No dia 22 de junho de 2023 foi realizada a primeira oficina de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS) do Laboratório Aberto de Agroecologia, Nutrição e Tecnologia da UFF (LAANT) entitulada “Do LAANT ao prato: vivenciando a culinária das PANCS”.
Foi uma manhã de muita troca de saberes e experiências proporcionando conhecimento e vivências novas para os estudantes do curso de nutrição da UFF. Foram realizadas atividades de reconhecimento e colheita de “peixinho da horta”, folhas de batata doce, taioba e hortelã pimenta no LAANT, além da realização de preparações com as espécies colhidas no laboratório de alimentos e dietética (LABDI) da nossa instituição. Dentre elas, podemos destacar a farofa de talos de taioba e o suco de chaya, que obtiveram as melhores avaliações sensoriais.
